9月16日、17日，大河報記者走訪鄭州市區月餅市場發現，今年月餅市場吹起“節儉風”，散裝月餅、平價月餅受歡迎，包裝奢侈、價格昂貴的月餅，市場反應有點冷。其中，幾元錢一塊、幾十元一盒的平價月餅最受歡迎。為何原材料都在漲價，但是月餅卻沒有漲價？請看記者的調查。

走訪

低調上市，散裝月餅、平價月餅受歡迎

在鄭州市南四環與大學路交叉口附近的鄭州百榮世貿商城月餅展銷會上，記者看到，月餅攤位上賣的多為散裝月餅、平價月餅。

“一塊水果味月餅3塊、5塊，大家都比較喜歡這樣的月餅。”鄭州陳氏月餅老板黃洪偉說，這樣的月餅，一盒也就30元、50元，賣得很好。

市場上也有很多新款月餅，有商家在賣“臺式月餅”，十幾種水果口味，月餅小巧精致，一盒僅70元。

知名品牌稻香村也主打平價月餅。記者走訪該品牌專賣店發現，一盒糕點式月餅，僅賣68元。云南的月餅也來到鄭州。在月餅市場上，潘祥記鮮花餅一塊5元，一盒10塊月餅，僅需50元，價格親民。

“以前大家都賣豪華月餅，大家說吃的是盒子不是月餅。”商戶郭惠說，現在，豪華包裝的月餅，市場份額越來越小，商家主動適應形勢，賣平價月餅。

趨勢

口味多樣，價格似乎比去年更親民

在花園路一家大型超市月餅區，工作人員說，現在，月餅剛上市，銷量還不太高，但是買的人也不少。根據往年經驗，月餅銷售的高峰在中秋節前半個月左右，現在月餅市場只是預熱。

在農業路一家食品店，柜臺上擺著“2017年散賣月餅上市”的提示牌。店員介紹，每塊月餅價格5元、10元不等，主要賣的是傳統口味，購買的多是中老年人。

記者走訪多家超市、月餅專賣店發現，今年月餅價格與往年相當。商戶郭惠也說，今年月餅價格依然走平價路線，和去年相當，甚至更“親民”。幾十元一盒的平價月餅最受歡迎。

價格便宜，口味如何呢？記者探訪市場發現，五仁、豆沙、棗泥等傳統口味的月餅居多。

此外，玫瑰、鳳梨、金沙奶黃、巧克力等口味的月餅，受到年輕人的歡迎。而放在冰箱里的“雪月餅”也頗受大家歡迎。

分析

原材料漲價，月餅為什么不漲價？

采訪中，月餅經銷商和制造商提及最多的話題，就是原材料漲價。

鄭州月餅經銷商趙先生說，除了傳統的糖、蓮子、芝麻、雞蛋等原料價格在上漲外，今年，月餅包裝盒價格也上漲了不少。

鄭州伊河路上一家大型飯店后勤主管黃先生說，今年月餅包裝盒非常貴，紙盒比去年的鐵盒還貴出40%。前幾年，鐵盒的月餅品相好。這幾年，紙盒經過壓紋后手感接近皮質，很多賣月餅的飯店都會選擇高成本的紙盒。

那么，為何原材料價格在漲，月餅企業卻不敢漲價？

黃洪偉說，雖然月餅生產成本上漲，但市場競爭越來越激烈，不敢輕易漲價。“因為客戶對價格是很敏感的，一旦漲價，客戶就會選擇其他廠家的產品。所以原材料價格都上漲了，可是廠家寧可少掙一些錢，也不敢隨意漲價。”

鄭州多家食品廠老板表示，現在月餅行業利潤不如從前。為了穩定銷量，廠家更愿意平價銷售，留住顧客。不過盡管如此，很多月餅經銷商也表示，今年中秋節過后，很可能是，有人掙到了錢，有人只是賠本賺吆喝。

記者了解到，與往年不同，今年鄭州不少月餅生產廠家提供簡約包裝服務。在月餅質量不變的前提下，通過簡化包裝，節約成本，降低價格，以此打開銷路。還有不少商家把目光投到網上，通過微商、網店等形式在網上銷售月餅，省去中間環節，降低價格。（記者王磊/文 白周峰/攝影）